Ремонт мясорыхлителей

Коммерческий мясорыхлитель (тендерайзер) смягчает мясо и ускоряет его тепловую обработку. Тендерайзеры нашли применение в мясных магазинах, гастрономах, на продуктовых рынках и, конечно, в заведениях общественного питания.

Тендерайзер работает так: куски свинины, говядины или баранины кладутся в приемную воронку, где вращающиеся фрезы делают небольшие надрезы или проколы глубиной 1–2 см, за счет чего разрушаются связи между жесткими мышечными волокнами, перерезаются жилы и на выходе получается нежный и сочный продукт, который наверняка гораздо больше понравится вашему покупателю. Тендеризация также помогает мясу лучше впитывать специи и маринад, гарантируя, что последний кусочек жаркого будет таким же сочным и ароматным, как и первый.

Электрические модели выполняют всю работу простым нажатием кнопки и могут обрабатывать десятки килограммов мяса в час, поэтому идеально подходят для стейкхаусов, кейтеринговых служб и ресторанов с обширными мясными разделами в меню.

Нельзя сказать, что мясорыхлитель — главное оборудование на кухне, но его стабильная работа облегчает труд персонала и делает конечный продукт более привлекательным для гостей вашего заведения или покупателей в магазине.

При первых признаках неисправности тендерайзера —например, при невозможности его включить, появлении дыма, запаха гари или треска — отключите оборудование от электропитания и обратитесь в компанию «Торговый Дизайн».