Оформите заявку на услугу
Мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы
Ремонт подовой печи
Подовая (она же ярусная) печь — отличное решение для выпекания ремесленных, ржаных хлебов и хлебов на закваске. Также подходит для батонов, багетов, булочек, сдобы. Хлеб из подовой печи отличается толстой хрустящей корочкой, дольше сохраняет свежесть, имеет мягкий мякиш, насыщенный вкус и аромат.Некоторые подовые печи служат до 20–30 лет, но в среднем срок службы этого оборудования составляет 10–15 лет. Лучшее, что вы можете сделать для поддержания эффективной работы подовой печи, — правильно и регулярно очищать и обслуживать ее.
В конце рабочей смены, после того как печь остынет, удалите весь мусор с пода скребком и проволочной щеткой. Если в печи есть камни, их следует аккуратно вынуть и очистить по отдельности. Важно не использовать воду или любую другую жидкость на камнях, поскольку под воздействием тепла они могут растрескаться и оставить после себя нежелательный запах или вкус, что может повлиять на выпечку. Операторы должны следовать инструкциям производителей по очистке и очищать щели вокруг дверцы печи, чтобы обеспечить правильное открывание и закрывание. Внешнюю поверхность печи можно очистить с помощью чистящего средства для нержавеющей стали и полотенца. Чистить следует по направлению волокон металла, чтобы не обесцветить и не нарушить блеск печи. Воздухозаборники также следует регулярно чистить.
Конечно, правильная очистка и обслуживание продлят срок службы подовой печи, но, как и любое оборудование, со временем она начнет проявлять признаки износа.
Периодически просматривайте историю обслуживания печи, чтобы определить, не было ли проблем, требующих обращения в сервисную службу. Если в подовой печи начинают появляться признаки растрескивания или расслоения пода, если продукт готовится неравномерно, слишком долго или слишком быстро — время обратиться в «Проф-Сервис»!
Наш сервисный центр предлагает услуги исключительно компетентных инженеров, а налаженные каналы с производителями оборудования и запчастей позволяют всегда применять сертифицированные запасные части.
Специалисты «Проф-Сервис» имеют многолетний опыт ремонта подовых печей, а значит, знают все узлы, где могут возникнуть те или иные проблемы. Термостаты, ТЭНы, датчики, таймеры, уплотнители дверей — мастера обследуют, отремонтируют или заменят все детали, в которых возникла неисправность.
Мы вернем работоспособность вашей подовой печи за считанные часы! Так зачем же ждать?